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Histoire du café

Le parcours d'Isabelle et Luigi Orlando dans le café :

Luigi Orlando

Ma passion pour le café remonte à mon enfance, en Italie du sud. Le premier bisou que ma Grand-mère me donnait à mon réveil le matin avait la saveur et l'odeur de café, car les tous petits n'avaient pas droit à cette boisson noire si parfumée, je pouvais me faire une idée seulement par l'affection de "nonna" (grand-mère en italien) que tous les matins me serrait fort dans ses bras. J'aimais beaucoup ma grand-mère et son odeur de café.

Par la suite, en grandissant, vers l'âge de 12 ans, je profitais de la sieste de l'après-midi de ma mère pour remplir et mettre sur le feu la "caffettiera" et préparer mon café personnel moulu à la main, dont j'avais compris l'exacte épaisseur qu'il fallait pour réussir la méthode "moka". Je restais une bonne heure à déguster cette boisson interdite. Quand ma mère se réveillait, je lui apportais une belle tasse de café fort et noir que je prétendais avoir fait exclusivement pour elle. "Tu sei un tesoro" me disait ma mère en m'embrassant.

Des années après, à 19 ans, en faisant le barman en job d'été sur la côte Tyrrhénienne, la passion avec laquelle je préparais ma machine à espresso et mon moulin-doseur, était égale à ma satisfaction quand, tous les matins, je voyais un vieux client faire à vélo 40 Km pour venir déguster mon espresso. "Gigi" (c'est mon diminutif) me disait, "le jour où tu partiras d'ici ma vie ne sera plus la même".

Dix ans après, en rentrant dans le bureau des élèves de mon école de commerce j'entends un des élèves se plaindre car il n'avait pas obtenu un stage dans une société qu'il souhaitait. Il voulait un stage dans la finance. Moi, j'avais une convocation à Rome pour un stage dans la filiale à New York d'une banque italienne. J'ai demandé à mon ami où avait t-il été convoqué pour son stage. Il me répondit à Trieste chez un torréfacteur, avec un air déçu. "Viens" je lui dis "allons voir si la secrétaire peut nous arranger ça". Le lendemain j'étais en voiture pour aller à Trieste, chez Illy, pour un stage dans leur filiale parisienne.

Six mois après, avec Isabelle, ma femme, et deux amis on s'est lancé dans l'aventure du café comme entrepreneurs. Isabelle au secrétariat Marketing, (en effet je l'ai "débauché" juste après ses cours de Maquettiste, à l'Ecole Estienne), Antonio commercial, Mario aux livraisons et moi à la gérance. En 1993, on a ouvert le premier réseau de distribution de la dosette dans des bureaux pour le café Illy à Paris, dans le 10ème arrondissement. Aujourd'hui on appelle cette distribution "OCS"Office Café Services, petite distribution automatique. Ensuite, en 1995, nous ouvrons la première boutique Illy en Europe, au n° 9 de la rue Mayet dans le 6ème arrondissement à Paris, (qui à l'époque était très rare à trouver, il était vendu seulement dans deux endroits très "chic" à Paris), où tous les adeptes de ce café venaient de très loin et certains même en vélo (l'histoire se repète) pour venir l'acheter chez nous. Depuis, le marché des dosettes a explosé, nombre de formats sont apparus sur le marché.

En effet c'est moi qui ai inventé le mot "dosette" en 1993. J'inscrivais dans toutes mes documentations et plaquettes. Ce n'est qu'à partir de 1996 que cette appellation "dosette" a dû attirer l'oeil de quelques publicitaires et maintenant on le voit écrit presque partout. A l'époque on l'appelait : "cartouche" ou "capsule" et j'ai voulu lui donner une appellation personnalisée qui fût : en premier dose. A l'origine de la recherche de notre logo, on voulait s'appeler "la vie en dose", ce nom n'a pas accroché aux yeux de ma femme et c'est elle qui a trouvé notre logo et nom de société un matin, la veille de mon rendez-vous à la Chambre de Commerce pour mon ouverture de société, c'était "ARÔMES DE RÊVE". Il a plu à tout le monde car, il est vrai que ça donne envie de rêver tout en savourant un bon café.

Voilà, treize ans sont passés et je travaille toujours à Paris dans le café. Aujourd'hui comme torréfacteur, Isabelle, depuis le début à mes côtés, travaille à l'image et au graphisme de mon café, que selon les dires de bon nombres est très beau. De mon côté, j'espère que la beauté du café Orlando soit au moins égale à son goût, j'ai de fortes chances d'y croire, car en Italie j'en ai fait goûter quelques échantillons et les personnes ont été très surprises de son arôme nouveau et subtil, grâce au Blue Mountain que j'ai mélangé aux autres crus. Maintenant je pense bien que les français l'apprécieront à sa juste valeur.

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